Tè Oolong

Il tè oolong ha molteplici effetti benefici per la salute, questa bevanda può essere considerata un alimento funzionale, grazie alle sue proprietà antiossidanti, antiobesità e ipocolesterolemiche.  Antiossidanti: conferitegli principalmente dai polifenoli quercetina e catechina, attivi sui radicali liberi e protettivi verso le molecole ossidabili, utile in chiave anti-invecchiamento e antitumorale (si ipotizza che nelle donne il tè oolong contribuisca a ridurre il rischio di cancro alle ovaie). Stimolanti: grazie al discreto contenuto in caffeina, teofillina, teobromina e catechine, che nell'insieme sembrano avere un'azione sinergica nell'aumentare il metabolismo corporeo e la velocità di ossidazione dei grassi, esercitando un effetto positivo sulla riduzione del peso corporeo.  Ipoglicemizzante: esistono delle prove su un possibile ruolo nella riduzione glicemica della bevanda ovviamente, non ci si può aspettare che qualche tazza di tè oolong ponga rimedio agli eccessi e alle sregolatezze. Questa bevanda permette di bruciare i grassi in maniera del tutto naturale, accelera il metabolismo epatico e riduce il colesterolo, previene e migliora il fegato grasso, ottime qualità per prevenire diversi tipi di cancro e per aumentare le difese immunitarie in maniera naturale, cura il sistema cardiovascolare ripulendo le arterie e migliorando la circolazione. Il tè oolong protegge i denti e rafforza le ossa, aiutando anche a prevenire l’osteoporosi, diversi studi hanno evidenziato gli effetti positivi a lungo termine del consumo di tè sulla densità minerale ossea, un ottimo beneficio per la pelle con particolare riferimento a pazienti che soffrono di eczema.

Dovete ricordare che il tè contiene tannini e questo limita l’assorbimento del ferro se lo bevete subito dopo aver mangiato (i tannini, infatti, compromettono il corretto assorbimento del ferro), quindi potete scegliere di bere il vostro tè un’ora prima o un’ora dopo aver mangiato.

Al pari delle altre  principali qualità di tè  anche l'oolong si ottiene dall'infuso delle foglie di Camelia sinensis; la differenza è che tali foglie vengono preparate in maniera leggermente differente. Le foglie destinate alla produzione di tè oolong vengono fatte appassire al sole e poi macinate; rispetto al tè nero i tempi di esposizione al calore sono inferiori e appena sufficienti per ossidare i margini fogliari che  dopo essere state lievemente essiccate  le foglie vengono sottoposte a movimenti rotatori per favorire la fuoriuscita dei succhi cellulari  iniziando così i processi fermentativi  che dai margini fogliari procedono a poco a poco verso l'interno, al termine di questa fase le foglie assumono un aspetto “a mosaico”, l'attività enzimatica e i processi fermentativi vengono immediatamente arrestati  sottoponendo le foglie a getti di aria caldissima, successivamente vengono sottoposte a una modesta pressione rotante e al termine del processo produttivo si ottiene un tè semi-fermentato con caratteristiche intermedie tra il verde (preparato con foglie fresche) e il nero (essiccato e lasciato fermentare più a lungo), le modalità e i risultati possono essere differenti a seconda della varietà, la fermentazione può avere una durata maggiore o inferiore a seconda della zona  in cui viene prodotto. Esistono infatti tipologie di tè oolong più o meno ossidate e tostate, in Occidente il tè oolong è anche conosciuto come "tè semifermentato".
Questa bevanda ha un gusto leggermente fruttato e un aroma piacevole, un sapore particolare, un mix tra tè verde e tè rosso, una delizia per il palato, ma anche per la salute, quindi non esitate a provarlo! Il termine oolong significa drago nero.