> Come preparare il Tè

Arte del fare una perfetta tazza di tè ...

Inizia dall'acqua. Non ha importanza se usi le bustine o il tè sfuso, l'acqua è un ingrediente indispensabile. Attenzione: qualsiasi retrogusto di cloro, ferro o zolfo presente nell'acqua renderà il tè poco gradevole sia nel gusto che nell'aroma. Riempi il bollitore con 250ml di acqua fresca. L'acqua del rubinetto è accettabile, ma una buona tazza di tè andrebbe preparata con acqua filtrata o di sorgente. Non usare mai l'acqua distillata o già bollita. Più ossigeno contiene, migliore sarà il sapore del tè!

Far bollire l'acqua - Portare l'acqua appena a ebollizione, poi togliere dal fuoco. Versare l'acqua nella vostra teiera e coprire con il coperchio.


Lasciare raffreddare l'acqua leggermente - Lasciate riposare l’acqua bollente per circa un minuto, in modo che l'acqua sia appena al di sotto del punto di ebollizione.


Aggiungere il tè - Aggiungere un cucchiaino di tè sfuso per tazza da preparare, più un cucchiaino di tè "per il piatto." È inoltre possibile utilizzare una sfera di tè, o un infusore, ma utilizzare la stessa quantità di tè.

Sciacquare le foglie con la prima acqua che sarà utilizzata anche per sciacquare le tazze e gli utensili e scartala, quindi mettere le foglie in fusione.

Lascia il tè in infusione. Aspetta finché non sarà pronto. Il tempo di infusione dipende in base alla varietà di tè:

  • Circa un minuto per il tè verde.
  • Dai 3 ai 6 minuti per il tè nero.
  • Dai 6 agli 8 minuti per i tè Oolong.
  • Dagli 8 ai 12 minuti per le tisane.
  • Attenzione: se preferisci che il tè abbia un gusto più forte, non lasciare le foglie in infusione più a lungo, ma aggiungine una quantità maggiore.

Mescolare il tè, poi servire.

Consigli

  • Versa lentamente l'acqua direttamente sulla bustina, così potrai ridurre il tempo di infusione.
  • Facendo bollire il tè insieme all'acqua otterrai una bevanda dal gusto molto intenso che di solito si beve con molto zucchero, ma non è per tutti i palati.
  • Se preferisci bere il tè tiepido anziché caldo, prepara il tè normalmente e poi lascia che si raffreddi a temperatura ambiente o aggiungi dei cubetti di ghiaccio. Non usare acqua tiepida per l'infusione perché otterresti un tè dal sapore blando.
  • Quando prepari il tè verde, non lasciarlo in infusione per più di due minuti, altrimenti il sapore risulterà troppo intenso ed amaro.
  • Se preferisci usare il tè in foglie, la tua pazienza sarà ben ripagata:
    • Prova a combinare diversi tipi di tè in foglie (il nome di alcune marche inglesi famose corrisponde al soprannome delle famiglie che producevano quella particolare miscela).
    • Le nonne lasciavano le bucce di mela all'interno delle scatole del tè per alcuni mesi, finché il tè non avesse acquistato il gusto di mela. Provaci anche tu e, al momento di versare il tè, aggiungi anche un pizzico di cannella.
    • Quando usi le foglie al posto delle bustine, versa l'acqua bollente direttamente sulle foglie in una teiera. Poi svuotala, lasciando soltanto le foglie. Riempila nuovamente con altra acqua bollente per una seconda infusione. Secondo una tradizione orientale, andrebbe consumato soltanto il tè de della seconda infusione; questo metodo serve per essere sicuri che tutte le impurità siano state eliminate dalle foglie.
  • Puoi sperimentare metodi di infusione alternativi con le bustine per ottenere gusti diversi:
    • Se hai una macchina per l'espresso, metti la bustina di tè al posto del caffè. Otterrai il tè istantaneamente, senza bisogno di aspettare.
    • Se riesci a mantenere la bustina dal cordino, scuotila dopo un paio di minuti. Il tè avrà un gusto più forte e un aroma più intenso.
  • Puoi riscaldare l'acqua sul fornello usando un pentolino o un bollitore tradizionale che emetterà il tipico fischio quando l'acqua è arrivata ad ebollizione.
  • Se non hai un bollitore elettrico e sei costretto a usare il microonde, ci vorranno un paio di minuti per portare l'acqua a bollore. Lascia che si raffreddi un po' prima di fare il tè.
  • Servilo con dei biscotti o un dolce.
  • È importante acquisire un po' di familiarità con le diverse varietà di tè, perché alcune richiedono tempi di infusione diversi, oppure acqua calda e non bollente, mentre altre richiedono una particolare proporzione tra la quantità di tè e acqua (specialmente se usi il tè in polvere, come il matè).
  • Prova a variare il tempo di infusione prima di aggiungere il latte.

Avvertenze

  • Se aggiungi il limone insieme al latte, quest'ultimo potrebbe cagliare.
  • Non lasciare il tè in infusione in un bollitore elettrico.
  • Se bevi il tè per motivi di salute (ad esempio, per il suo apporto di EGCG), non prenderlo con il latte, perché contiene caseina che si legherebbe all'EGCG. Se vuoi renderlo cremoso, usa il latte di soia, di mandorle, di grano saraceno o qualsiasi altro sostituto del latte che non abbia una derivazione animale.
  • Fai attenzione quando assaggi! Potresti scottarti e danneggeresti persino le papille gustative, precludendoti la possibilità di assaporare appieno il tè.
  • Quando versi l'acqua, fai attenzione perché potresti scottarti a causa del vapore.
  • Non lasciare che si raffreddi!

tratto da https://www.wikihow.it/Preparare-una-Buona-Tazza-di-T%C3%A8